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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。