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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即
可品尝。