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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块 在锅上擦一遍， 放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐
调味即  可品尝。