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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。