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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。