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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。 煮到水快熬干
的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。