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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐 捞
出  后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中

火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。