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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。