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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。