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狠干

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火 煮开后
转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。