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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。