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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候 加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。