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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热
下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。