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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸


瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，

转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。