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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。