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　　做法： 春笋切成  片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1
分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。