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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅 盖焖。