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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、  葱段翻炒1分钟

左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 
锅盖焖。