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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老

抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。