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　　做法 ：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐
，
翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。