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　　做法： 春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺
油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。