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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀 稍
收汁
时盖上锅盖焖。