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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后 转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。