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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒   均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。