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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均

匀稍收汁时盖上锅
盖焖。