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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 
成段。锅 烧 热， 倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。