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啪四射

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入 少量 清水 
半掩住春笋
 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。