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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、 老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。