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　　做 法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、  牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火


。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。