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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时

盖  上锅盖焖。