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　　做法：洗 
净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。