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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半
 掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。