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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。