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　　做 法： 春 
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀 稍收  汁时盖上锅盖焖。