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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻  炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。