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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右 。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。