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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分

钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。