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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒
1分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。