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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时
，下盐调味即可品 尝。