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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时

盖上锅盖焖。