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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切
 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。