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　　做法 ：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下
盐调味即可品尝。