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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，
下
 盐调味即可品尝。