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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。