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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。