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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。