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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱
 切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅

盖焖。