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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收  汁 时盖
上锅盖焖。