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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。