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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐
 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。